Ulepszony proces-liofilizacji
https://www.jinguofood.com/freeze-suszone-owoce/mrożone-suszone-pomarańcza/suszone-grejpfruty-plastry.html
liofilizowany-suszony grejpfrut
Wraz z ciągłym rozwojem rynku zdrowych przekąsek i składników funkcjonalnych,-owoce liofilizowane stają się stopniowo ważnym kierunkiem rozwoju w branży spożywczej. Liofilizowane-grejpfruty o unikalnym profilu smakowym i stabilnych właściwościach fizykochemicznych są coraz częściej stosowane w przekąskach, napojach, wypiekach i złożonych produktach spożywczych.
Dzięki technologii suszenia próżniowego-w niskiej temperaturze-grejpfrut zachowuje w procesie suszenia swój naturalny aromat, żywy kolor i zrównoważony słodki, kwaśny i lekko gorzki smak. W porównaniu z tradycyjnymi metodami suszenia, liofilizacja- pozwala uniknąć uszkodzeń tkanki owocowej i związków aromatycznych spowodowanych wysokimi temperaturami, dzięki czemu powstaje produkt o doskonałej teksturze, wyglądzie i stabilności.
Obecnie liofilizowany grejpfrut-rozprzestrzenił się z pojedynczej przekąski do różnych zastosowań, w tym jako składnik herbat owocowych, składniki zimnych napojów parzonych i dekoracje do pieczenia, zapewniając większe możliwości w zakresie innowacji produktowych.
