Zaawansowana technologia zamrażania- suszonych owoców

Wraz z rozwojem technologii przetwarzania żywności liofilizowane-owoce stały się ważnym segmentem światowego przemysłu spożywczego. Zaawansowana technologia-liofilizacji wykorzystuje środowisko próżniowe o niskiej-temperaturze do bezpośredniej sublimacji wody w owocach, skutecznie zapobiegając zniszczeniu przez wysokie temperatury ich smaku, tekstury i wartości odżywczych. W porównaniu z tradycyjnymi metodami suszenia, owoce liofilizowane- wykazują większą stabilność pod względem koloru, tekstury i właściwości nawadniania.

Technologia ta jest szczególnie przydatna na rynkach eksportowych i w zastosowaniach związanych z przetwarzaniem żywności, które wymagają wysokiej jakości, ponieważ pozwala-liofilizowanym owocom zachować ich doskonały stan podczas-transportu, przechowywania i dalszego przetwarzania na duże odległości.